Архив метки: АгриВолга

Без рубрики

Сергей Бачин рассказал о приходе людей к органическому сельскому хозяйству

Знаменитый российский предприниматель Сергей Бачин в 2016-м году выпустил книгу под названием «Органика. Мифы и реальность». В ней он популярно рассказал о том, что из себя представляет органическое производство. Для граждан РФ такой вид сельского хозяйства во многом остается революционным, хотя в мире он уже давно признан наиболее экологичным. Не говоря уже о том, что органическая пища — самая вкусная и чистая. Несмотря на это, против органики до сих пор пытаются вести недобросовестную борьбу приверженцы вредной индустриально-химической пищи. Именно поэтому вокруг нее хватает мифов и заблуждений, которое Сергей Бачин легко развенчал в своей книге.

Во второй главе книге — «История органического движения» — говорит сама за себя. В ней Сергей Бачин рассказал об эволюции земледелия на нашей планете и приходе человечества к важности выбора органики.

Сергей Бачин начинает свой рассказ с обзора доиндустриальной истории земледелия. Этот этап отмечался закономерным отсутствием синтетических удобрений и стимуляторов роста. Несмотря на это, способы возделывания земли нельзя было назвать органическими. Попустительское отношение к почве, примитивные методы вспашки и агротехника, небрежное орошение и прочие факторы приводили к тому, что земля приходила в негодность, становилась скудной. По этой причине впоследствии погиб ряд могущественных цивилизаций (Месопотамия, остров Пасхи, нагорья в Восточной Греции). Сотни и даже тысячи лет спустя данные регионы продолжают страдать от последствий оскудения почв, выступивших настоящей экологической катастрофой для населявших эти земли народов. Но все эти явления носили локальный характер и не влияли на судьбу всей человеческой цивилизации. Лишь за последние 150 лет людям удалось сформировать глобальную модель индустриально-химического промышленного сельского хозяйства, которое в итоге отравило реки и водоемы, поля и леса, став угрозой для жизни всей планеты, — отмечает автор.

В древности самые наблюдательные земледельцы обнаружили, что благодаря применению водорослей, золы, измельченных костей животных и навоза (все это органические материалы!) можно было возвращать питательные вещества в почву. Еще одним прорывом в этом направлении встало открытие, что на плодородие земли положительно влияет выращивание зеленых культур, доступных для внесения обратно в почву. Передаваемые из века в век знания позднее выступили базой для современной органики.

В конце XIX века взяла старт новая история сельского хозяйства. В поисках наиболее эффективного и менее трудоемкого способа производства пищи люди обратились к достижениям химической отрасли. Это стало поворотной точкой.

По следам «великой лихорадки гуано» (спрессованные птичьи экскременты увеличивали урожайность почвы в 3 и даже 5 раз) земледельцы поняли, что на плодородие почвы могут влиять не только естественные стимуляторы, но и искусственные, ведь первых чаще всего попросту не хватает. Неслучайно, Америка и Перу едва не начали воевать из-за островов с запасами гуано. В начале XX века Фриц Габер впервые выделил азот из воздуха, создав первые искусственные удобрения – нитраты. К середине столетия максимальные урожаи на почвах всех видов были получены благодаря массовому применению искусственных удобрений, пестицидов и иных химических веществ, изобретенных, как тогда казалось, в помощь фермеру. Кроме того, фактически одновременно с изобретением синтетических удобрений стартовал массовый выпуск автомобильной техники на двигателях внутреннего сгорания – наступила «эпоха моторов». Все это знаменовало изменение технологичного уклада сельского хозяйства.

Позднее веское слово сказала и наиболее юная в те времена биологическая дисциплина – генетика. Говоря о ее успехах в середине 1940-х гг., автор акцентирует внимание на «зеленой революции», которая имела место в самый разгар Второй мировой войны. Смысл ее заключался в разработке высокоурожайных гибридов пшеницы, риса и иных культур. В результате это позволило спасти от голодной смерти миллионы людей.

После войны существенно возросло использование в сельскохозяйственной отрасли химических веществ – искусственных удобрений, синтетических ядов, убивающих насекомых и сорняки, гормонов роста, способствующих выращиванию птиц и животных. В немалой степени это было связано с конверсией больших химических предприятий, которые во время войны акцентировали усилия на выпуске боевых отравляющих веществ, а позднее, в поисках новых рынков сбыта, сосредоточились на выпуске мирной продукции. Тогда мало кто понимал, что осуществившийся переход на индустриально-химическую модель производства грозил серьезными негативными последствиями человечеству.

Одним из тех, кто первым забил тревогу, стала американский эколог Рейчел Карсон. Ей удалось доказать, что синтетика и химия наносят серьезный вред почве и, соответственно, здоровью человека. Именно она в пух и прах разнесла пестицид под названием дихлорфинилтрихлорэтан, или ДДТ. Книга Карсон «Безмолвная весна» не имела отношения к органике, но изложенные в ней факты пагубности индустриально-химической модели сельского хозяйства поспособствовали изменению массового сознания землепашцев в пользу органики, а обычных людей — к ЗОЖ.

Органическое движение по всему миру за какие-то несколько лет оформилось в мощнейшую гражданскую силу. Факт, говорящий сам за себя: в 1972 г., ровно через десятилетие после выхода в тираж книги Рейчел Карсон, в Париже было объявлено о создании первой международной организации IFOAM 14. Под ее эгидой были объединены адепты здорового питания и производства сельскохозяйственных продуктов органическими методами.

С развитием органики на ее активистов стало оказываться давление со стороны компаний-гигантов, работавших на рынке сельскохозяйственных удобрений. В ход шли все способы: от черного пиара и газетных кампаний до судебных процессов. Именно с тех времен вокруг органики начали создаваться негативные мифы, не имеющие ничего общего с реальностью. Тем не менее, это не помешало органическому производству обретать сторонников. В конце 1980-х гг. во многих государствах мира стартовала активная институционализация органического движения. Стали приниматься законы, технические регламенты, национальные стандарты, посвященные производству «органики». Порядка четырех десятков стран приняли законы и национальные стандарты, регламентирующие производство, реализацию и сертификацию органической продукции в конце 1990-х гг. Это уже была сила, от которой нельзя отмахнуться.

В СССР многие перспективные разработки, имевшие отношение к созданию системы ведения сельского хозяйства на базе взаимосвязей естественных экосистем, объявлялись идеологически вредными и не могли рассчитывать на практическое применение. Но у России сейчас есть огромное преимущество перед всеми странами мира, заключающееся в большом объеме неиспользуемых пахотных земель. Согласно информации Росстата, сейчас РФ располагает почти сорока миллионами гектаров пашни, которые были выведены из интенсивного оборота. Ряд полей не сталкивался с удобрениями и пестицидами уже два десятка лет. За прошедшее время эти поля были почти на 100% очищены от тлетворного влияния химикатов. Теперь эти территории могут похвастаться идеальным органическим качеством, это настоящий стратегический резерв Российской Федерации. Дело в том, что ни одна страна мира не может сказать о том, что у нее есть подобные запасы свободных и чистых пахотных земель. Помимо этого, в наследство от СССР Россия получила крупноконтурную систему земледелия. С ее помощью можно рассчитывать на внедрение единых технологий органического сельского хозяйства единовременно на больших площадях. При такой системе отпадает нужда в согласовании с большим кругом мелких собственников с их разной экономической мотивацией, как, к примеру, происходит в странах Западной Европы, — констатирует автор.

Успешный девелопер и инвестор, идеолог и практик органического производства, глава попечительского совета АНО «Павловская гимназия» и гендиректор курорта «Роза Хутор», руководитель ГК «Агранта» и владелец сельхозхолдинга «АгриВолга». Все это Сергей Бачин, который удивительным образом добивается результата во всех направлениях своей деятельности. При этом он неоднократно отмечал, что для бизнеса крайне важная социальная ответственность. Сам Сергей Викторович по ходу реализации того или иного проекта всегда задумывается о том, облегчит ли это жизнь людям.

Бескорыстность предпринимателя ярко проявилась в его спасении этнического музея-деревни «Тыгыдым». Его владельцы и авторы проекта (муж и жена Мазалецкие-Дегтяревы) столкнулись с тем, что их этнический комплекс в Пошехонье могут сравнять с землей экскаваторы. Причиной тому выступила кадастровая ошибка. Создатели проекта решили искать лучшей доли в другом месте, и здесь им протянул руку помощи Сергей Бачин. С его подачи «Тыгыдым» безвозмездно обрел новый дом в Ярославской области, а супруги Мазалецкие-Дегтяревы с детьми несколько месяцев жили в предоставленном им коттедже, пока решались юридические и прочие вопросы с переездом их детища.

Говоря о переезде, следует отметить, что Сергей Бачин мечтает возвести на территории сочинского курорта «Роза Хутор» деревню «Русский Кавказ». Это будет перевезенная с территории Абхазии вымирающая русская станица, в которой сохранился такой же уклад жизни, что и 150-200 лет назад.

В «Роза Хутор», к слову, проводятся различного рода массовые мероприятия. Они направлены на воспитание здорового образа жизни в экологичных условиях. Здесь же реализуются социальные программы, в частности, «Лыжи мечты». В ее рамках люди с ограничениями здоровья могут научиться хоккею и горнолыжному спорту под руководством опытных специалистов.

«Роза Хутор» предоставляет богатые возможности и комфортные условия для незабываемого отдыха. Неслучайно, его популярность растет на ежегодной основе. Именно поэтому этот сочинский горный комплекс был признан лучшим отечественным спортивным курортом за 2017-й год.

Без рубрики

Сергей Бачин: Что такое органическая еда?

Успешный отечественный бизнесмен, инвестор, председатель попечительского совета Павловской гимназии и основатель органического бренда «Углече Поле» Сергей Бачин выпустил уникальную книгу «Органика. Мифы и реальность». Она состоит из семи глав, начала и послесловия, и стала настоящим прорывом в России, предоставив возможность широкой общественности узнать о том, что такое органическое производство и чем оно отличается от обычного, индустриального производства. Для нашей страны этот сегмент сельского хозяйства является достаточно новым, и многие люди до сих пор не имеют должного представления о том, что такое «органика», и чем хороши органические продукты.

В заглавии книги изложен емкий вопрос «Что такое органика»? На него автор дает обстоятельный и максимально полный ответ.

Как отмечает Сергей Бачин, понятия «органика», «органическое движение» и «органический способ производства сельхозпродукции» до сих пор могут вызывать недоумение у широких масс. В мире у них существует множество разных определений. Если использовать краткое изложение, то органикой автор называет систему выращивания растений и животных (а также птиц, рыб и пчел), которая применяет экологически безопасные методы поддержания плодородия почвы и запрещает использование сельскохозяйственных химикатов (пестицидов, синтетических удобрений, гормональных препаратов и пр.).

Автор далее выделяет ряд универсальных принципов, которые можно применять ко всем формам органического сельского хозяйства. Вот эти принципы:

1. Человеческое здоровье. По словам Сергея Бачина, за основу любого органического производства берется осознанный отказ от искусственных веществ, синтетики, которые получают широкое использование в сельском хозяйстве индустриально-химического профиля. Органическое движение сосредоточено на выполнении своей первостепенной задачи, которая заключается в заботе о человеческом здоровье.

2. Согласие с природой. Система органического сельского хозяйства функционирует только тогда, когда в ней соблюдаются условия по своевременному планированию и внимательному наблюдению за природными процессами. Занятым в органическом производстве фермерам важно знать, что максимально эффективное планирование сельскохозяйственной деятельности становится возможным благодаря пониманию сезонных циклов жизни растений и насекомых, состояния почвы и иных компонентов биосистемы.

3. Перспектива. То производство и ресурсы, которые использует производитель органики, должны оценивать с точки зрения их влияния на экосистему в целом. Недопустимо думать только о том, как решить конкретную сиюминутную проблему, следует анализировать влияние своих действий на остальные компоненты экосистемы. Именно поэтому занятый в органическом производстве фермер должен взять на вооружение принцип «не навреди».

4. Профилактика. Мировое органическое сельское хозяйство, как отмечает Сергей Бачин, опирается на профилактику, а не на устранение проблем. Деятельность в органическом земледелии направлена на то, чтобы создавать и поддерживать здоровую почву для того, чтобы растить здоровые продукты. Фермерам нужно учиться прогнозировать возможные риски для почвы, растений и животных, — отмечает автор.

5. Любовь к знаниям. Без получения новых знаний нельзя рассчитывать на то, что уровень производительности будет поддерживаться и увеличиваться. Эффективная работа с природными системами зависит от любознательности фермера, его постоянной готовности проводить эксперименты, повышать квалификацию и совершенствовать свои навыки.

6. Общественная польза. Как пишет Сергей Бачин, органическое сельское хозяйство оказывает положительное влияние на укрепление отношений на местных рынках. Это экономически эффективная модель для малых и средних фермерских хозяйств.

7. Самоуважение и удовольствие. Занятые в органическом сельском хозяйстве фермеры знают, что это тяжелый, но честный труд. Добросовестная работа с почвой, растениями и животными помогает человеку ощутить причастность к деятельности, которая приносит пользу, как окружающей среде, так и здоровью живущих рядом людей.

В характеристике органического сельского хозяйства многие люди используют принцип отказа от сельскохозяйственных химикатов. Однако важно понимать, — подчеркивает Сергей Бачин, — что суть органики не заключается в ограничениях. Она, напротив, направлена на поиск правильных и полезных методов возделывания почвы и содержания животных. Переходя к органике, не нужно пытаться использовать новые методы для решения старых задачи. Следует полностью менять цели: вместо поиска решения по лечению коровы без использования антибиотиков, будет рациональнее позаботиться о такой среде обитания, в которой животное просто не заболеет. На построение успешной органической системы могут рассчитывать те производители, которые научатся сочетать различные разрешенные в органике производственные практики, улучшающие экологическую обстановку, поддерживающие плодородие почвы и способствующие долгосрочной устойчивости бизнеса. Выбор процессов севооборота, обработки почвы, выпаса скота — это и многое другое делает органическое земледелие бесконечно увлекательным и полезным занятием.

В своей книге «Органический манифест» знаменитый американский деятель современного органического движения Мария Родейл (директор крупнейшей в США компании «Родейл», публикует материалы о здоровом образе жизни и охране окружающей среды) написала о том, что занятые в органическом сельском хозяйстве производители могут разочаровываться в своем занятии, иногда ошибаться, им всегда не хватает времени, но зато они никогда, ни на секунду не начинают скучать. И это факт.

Сергей Бачин отмечает, что наиболее частой причиной перехода к органической системе производства выступает осознание фермера того, что сельскохозяйственные химикаты оказывают деструктивное воздействие на окружающую среду. Есть масса документальных свидетельств тому, что химические вещества наносят непоправимый вред экосистемам и их обитателям, здоровью фермеров и потребителей. Объективные исследования бьют тревогу: все больше людей по всему миру страдают аллергией, астмой, ожирением, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и онкологиями. Причинами этому выступают загрязнение воздуха, воды и почвы пищевой промышленностью и сельским хозяйством. Дело в том, что перенос в окружающую среду химических соединений и вредных веществ происходит бесконтрольно. Сейчас их обнаруживают повсюду — и в питьевой воде, и в домашней пыли, что вызывает озабоченность не только научного сообщества, но и простых граждан.

Когда органическое движение начинало зарождаться и делало первые, нетвердые шаги на пути к своему развитию, лояльные к нему фермеры были вынуждено идти на серьезные финансовые риски. Теперь же ситуация планомерно меняется, и заниматься органическим сельским хозяйством становится экономически выгодно. Это связано, как с ростом рынка, так и со значительным увеличением спроса на органические продукты. Безусловно, органическое производство требует более высокого уровня стартовых инвестиций, знаний и квалификации. Да и без здоровой почвы для реализации такого вида производства никак не обойтись. Однако здесь на помощь приходит мотивация. Важнейшим стимулом выступает факт осознания того, что ваша деятельность не только не наносит вреда окружающему миру, а, напротив, приносит пользу и ему, и вашему здоровью. Причем это не только помогает фермерам решаться на занятия органическим производством, но и способствует переходу людей на потребление органических продуктов питания.

Сергей Викторович Бачин известен, как человек, который открыл органическое производство для Российской Федерации. Он уверен, что за органикой будущее, и активно продвигает ее интересы в нашей стране уже несколько лет. Именно Сергей Бачин стал инициатором создания в РФ Национального органического союза, которому в 2018-м году исполнилось ровно пять лет. Это объединение консолидировало участников отечественного органического производства и в настоящее время представляет его интересы за рубежом.

Сергей Бачин активно развивает органическое производство в Ярославской области через свой холдинг «АгриВолга». Эта компания располагает рядом молочных и животноводческих ферм, мясоперерабатывающим предприятием, владеет молочным заводом в Ярославской обл. (его суточная мощность переработки составляет порядка двадцати тонн сырья). Торговые марки компании «АгриВолга» — «Углече Поле», «Из Углича», «Углицкие колбасы».

Весной 2018-го года группа компаний «Агранта», в которую входит «АгриВолга» и председателем совета директоров которой является Сергей Викторович, приобрела Даниловский маслосырзавод и Угличский сырзавод. Эти предприятия выступят флагманами сыродельного кластера в Ярославской области, соответствующее соглашение было достигнуто между Сергеем Бачиным и губернатором Дмитрием Мироновым.

Помимо органического сельского хозяйства девелопер Сергей Бачин известен своими успешными проектами туристско-рекреационной направленности. Так, он является генеральным директором сочинского горного комплекса «Роза Хутор». Этот курорт является одной из важнейших точек для внутреннего туризма в РФ, и за минувший зимний сезон его посетили порядка 920000 человек. Комплекс при этом был признан лучшим спортивным курортом нашей страны за 2017-й год.

Также Сергей Бачин выступал активным участником ФЦП по развитию в Российской Федерации внутреннего и въездного туризма на период 2011-2018 гг. Участие в этой программе он осуществил своими проектами «Завидово» и «Ярославское взморье», которые позволили существенно увеличить объем туристического потока в Тверскую и Ярославскую область соответственно.